Manual del Sommelier de Té: Variedades, cata y protocolo del Té (Spanish Edition)

CUARTA EDICIÓN EN ESPAÑOL. elclubdelte.comEste es un libro técnico que ayudará al amante del té a convertirse en un profesional del té.Abarca desde la historia del té, los distintos tipos y regiones productoras, hasta el análisis sensorial (o cata profesional del té), los procesos de elaboración de cada tipo, las ceremonias y el protocolo en la mesa. Además cuenta con una detallada descripción de las principales variedades de té blanco, verde, amarillo, negro, oolong y dark tea.Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el mundo del té y ofrece los conocimientos técnicos y culturales para que, junto a una intensa práctica y educación formal, el interesado sea capaz de: - Distinguir los principales tipos y variedades de té, y su correcta forma de preparación. - Reconocer las principales características sensoriales de los diferentes tipos de té. - Evaluar la calidad del té.- Seleccionar proveedores y proveer de té para el servicio.- Diseñar cartas de té. - Conocer acerca del correcto almacenamiento del té.- Conocer y seleccionar los utensilios necesarios para el servicio de té. - Disponer la sala y servicio de té. - Desarrollar distintos tipos de servicio de té. - Dirigir catas, degustaciones y presentaciones sobre té. - Asesorar y orientar a los clientes en la elección del té y del correcto maridaje para el momento del día. - Iniciar su propio emprendimiento de té (casa de té, confitería, Tea bar, Teashop). - Convertir el acto de tomar el té en una experiencia sensorial y lograr describirla. CONTENIDOS:Agradecimientos Introducción Capítulo 1: La Historia del Té Capítulo 2: Introducción al Té Capítulo 3: Principales Regiones Productoras de Té Capítulo 4: El Té - Conceptos Técnicos Capítulo 5: El Servicio de Té Capítulo 6: Propiedades del Té Capítulo 7: Análisis Sensorial del Té Capítulo 8: Té Blanco Capítulo 9: Té Verde y Amarillo Capítulo 10: Té Negro Capítulo 11: Oolong Capítulo 12: Dark Teas (Puerh y Hei Cha) Capítulo 13: Té y Cócteles Capítulo 14: Ceremonias del Té Capítulo 15: Etiqueta y Protocolo del Té Compartir el Misterio Bibliografía Read more